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Sakai Takayuki 33 couches VG10 Damascus martelées du chef japonais Kiritsuke Yanagiba et Saya SET (Kiritsuke Yanagiba 270mm - Saya)

$327.99
$267.99
(Vous économisez $60.00 )
SKU (numéro d'article) :
ST-07398-24251-SET

69 508 chefs ont déjà commencé à cuisiner avec HOCHO.

[Caractéristiques générales]
Les couteaux Damascus Kiritsuke YANAGIBA(SASHIMI) à 33 couches sont fabriqués à partir d'un acier VG10 damascus à 33 couches.
Ces couteaux ont un bord très tranchant, extrêmement dur (HRC : 60), une excellente rétention du bord et un léger toucher central équilibré. Sa forme provient d'un style traditionnel Yanagiba qui coupe efficacement pour trancher le poisson et est utilisé pour faire des Sashimi et des Sushi. Les manches de ces couteaux sont fabriqués à la main en bois de fer du désert, qui résiste à l'eau et présente un beau grain.

Le Kiritsuke Yanagiba est conçu au Japon entre un couteau de chef occidental et un yanagiba japonais, il a une lame à un seul tranchant avec un manche de style occidental, combinant à la fois la fonction et la praticité japonaise et occidentale dans un seul couteau.
Traditionnellement, les couteaux japonais Hocho ont été conçus pour la cuisine japonaise, mais en raison de leur popularité grandissante, de nombreux chefs non japonais convoitent de les utiliser dans diverses cuisines.
En réponse à cette tendance, les fabricants japonais s'efforcent de fabriquer des types de couteaux innovants pour répondre à cette demande mondiale. Les couteaux Sakai Takayuki sont cultivés depuis 600 ans. Le Kiritsuke Yanagiba de "Sakai Takayuki" est l'une des meilleures réponses, qui intègre habilement la beauté des couteaux hocho japonais et occidentaux.

La longue lame est à un seul tranchant, comme le hocho japonais, tandis que le manche est conçu pour répondre aux exigences occidentales. La combinaison de la lame et du manche permet de répondre aux exigences difficiles et de longue date de nombreux chefs professionnels. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience des excellentes performances de maniement et de la beauté du Kiritsuke Yanagiba

.
Les housses Saya évitent d'endommager les couteaux pendant le transport. Nous recommandons vivement à nos clients qui transportent souvent des couteaux d'acheter des housses Saya.

** Veuillez noter que nous recommandons de mettre un couteau dans le Saya une fois que la lame du couteau est sèche.


[Détails du produit]

  • Type de lame : 33 couches d'acier inoxydable Damascus martelé, noyau en alliage VG10
  • Blade Edge : double tranchant (50/50 équilibré, disponible pour les gauchers et les droitiers)
  • Matériau du manche : Bois de fer du désert, brun
  • Saya(Sheath) : Matériau : bois de magnolia/recouvert de laque
  • Tout nouveau
  • Fabriqué au JAPON

 

 

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