[Caractéristiques générales]
Sabun est l'une des marques haut de gamme réservées à un usage professionnel depuis longtemps au Japon.
Le couteau en acier Aoko ou Blue Paper (Aogami) No.1 est fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, connu sous le nom d'acier de première qualité à haute teneur en carbone, spécialement développé pour les outils et les couteaux. Celui-ci a une résistance à l'usure et une ténacité très élevées. C'est un très bon acier, et un choix très populaire pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
L'un des meilleurs couteaux de cuisine avec une excellente durabilité du tranchant et une dureté spéciale comme la nouvelle céramique. Nous recommandons à tout chef professionnel d'utiliser ce couteau dans sa vie.
[Détails du produit]
- Type de lame en acier : Acier à haute teneur en carbone [Aoko ou Blue Paper (Aogami) No.1 steel]
- Tout nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Point n°. | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Blade Edge |
| SB-ASB-44-240 | Yanagiba(Sashimi) | 240mm (9,4in.) | 375mm (14,8in.) | 140g | A simple tranchant |
| SB-ASB-44-270 | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6in.) | 415mm (16.3in.) | 190g | A simple tranchant |
| SB-ASB-44-300 | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17,9in.) | 210g | A simple tranchant |
| SB-ASB-44-330 | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 270g | A simple tranchant |
| SB-ASB-44-360 | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 520mm (20,5in.) | 360g | A simple tranchant |
| SB-ASB-45-240 | Takohiki(Sashimi) | 240mm (9,4in.) | 380mm (15.0in.) | 120g | A simple tranchant |
| SB-ASB-45-270 | Takohiki(Sashimi) | 270mm (10,6in.) | 415mm (16.3in.) | 150g | A simple tranchant |
| SB-ASB-45-300 | Takohiki(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17,9in.) | 190g | A simple tranchant |
| SB-ASB-45-330 | Takohiki(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 485mm (19.1in.) | 230g | A simple tranchant |
| SB-ASB-46-180 | Couteau Deba | 180mm (7.1in.) | 325mm (12.8in.) | 350g | A simple tranchant |
| SB-ASB-46-195 | Couteau Deba | 195mm (7,7in.) | 355mm (14.0in.) | 370g | A simple tranchant |
| SB-ASB-46-210 | Couteau Deba | 210mm (8,3in.) | 380mm (15.0in.) | 510g | A simple tranchant |
| SB-ASB-46-240 | Couteau Deba | 240mm (9,4in.) | 415mm (16.3in.) | 620g | A simple tranchant |
| SB-ASB-47-210 | Mioroshi Deba | 210mm (8,3in.) | 370mm (14,6in.) | 210g | A simple tranchant |
| SB-ASB-47-240 | Mioroshi Deba | 240mm (9,4in.) | 405mm (15,9in.) | 290g | A simple tranchant |
| SB-ASB-47-270 | Mioroshi Deba | 270mm (10,6in.) | 450mm (17,7in.) | 440g | A simple tranchant |
| SB-ASB-47-300 | Mioroshi Deba | 300mm (11.8in.) | 480mm (18,9in.) | 540g | A simple tranchant |
| SB-ASB-48-180 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 180mm (7.1in.) | 315mm (12.4in.) | 190g | A simple tranchant |
| SB-ASB-48-195 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 195mm (7,7in.) | 335mm (13.2in.) | 220g | A simple tranchant |
| SB-ASB-48-210 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 210mm (8,3in.) | 355mm (14.0in.) | 280g | A simple tranchant |
| SB-ASB-48-225 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 225mm (8,9in.) | 370mm (14,6in.) | 290g | A simple tranchant |
| SB-ASB-48-240 | Kamagata-Usuba(Légumes) | 240mm (9,4in.) | 395mm (15,6in.) | 350g | A simple tranchant |
| SB-ASB-49-180 | Usuba(Légumes) | 180mm (7.1in.) | 317mm (12.5in.) | 190g | A simple tranchant |
| SB-ASB-49-195 | Usuba(Légumes) | 195mm (7,7in.) | 335mm (13.2in.) | 220g | A simple tranchant |
| SB-ASB-49-210 | Usuba(Légumes) | 210mm (8,3in.) | 355mm (14.0in.) | 270g | A simple tranchant |
| SB-ASB-50-270 | Hone-Kiri | 270mm (10,6in.) | 430mm (16.9in.) | 450g | A simple tranchant |
| SB-ASB-50-300 | Hone-Kiri | 300mm (11.8in.) | 465mm (18.3in.) | 510g | A simple tranchant |
| SB-ASB-50-330 | Hone-Kiri | 330mm (13.0in.) | 510mm (20.1in.) | 660g | A simple tranchant |
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