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Garasuki (désossage) du chef japonais Sabun, tout en acier, fini à la main 180mm

$124.99
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SKU (numéro d'article) :
SB-ASB-07-180
UPC :
4905001015922

69 508 chefs ont déjà commencé à cuisiner avec HOCHO.

[Caractéristiques générales]
Sabun est l'une des marques haut de gamme réservées à un usage professionnel depuis longtemps au Japon.
En utilisant de l'acier à haute teneur en carbone, chaque lame est forgée à la main avec beaucoup de soin pour créer un chef-d'œuvre de "Hagane Hocho" qui se caractérise par un tranchant durable, une plus longue rétention du tranchant et un réaffûtage facile. C'est normal pour ce type d'acier. Elles rouillent également si elles sont laissées humides, alors séchez-les après chaque utilisation. Certains utilisateurs appliquent un peu d'huile sur le couteau après le séchage pour empêcher le couteau de rouiller.


[Détails du produit]
- Type d'acier des lames : Acier à haute teneur en carbone (Hagane)

- Tout nouveau
- Fabriqué au JAPON
- Veuillez noter que cette série nécessite un temps de traitement plus long (5 à 10 jours ouvrables) que les autres car le bord de la lame doit être finement affûté à la main (meulage fin à la main) un par un après réception de votre commande.

Point n°.Nom de l'articleLongueur de la lameLongueur totalePoidsBlade Edge
SB-ASB-02-120Petit couteau(Utilitaire)120mm (4,7in.)230mm (9,1in.)80gDouble tranchant
SB-ASB-02-150Petit couteau(Utilitaire)150mm (5,9in.)260mm (10.2in.)90gDouble tranchant
SB-ASB-03-180Couteau Gyuto180mm (7.1in.)300mm (11.8in.)175gDouble tranchant
SB-ASB-03-210Couteau Gyuto210mm (8,3in.)340mm (13,4in.)200gDouble tranchant
SB-ASB-03-240Couteau Gyuto240mm (9,4in.)365mm (14.4in.)220gDouble tranchant
SB-ASB-03-270Couteau Gyuto270mm (10,6in.)400mm (15,7in.)280gDouble tranchant
SB-ASB-03-300Couteau Gyuto300mm (11.8in.)435mm (17.1in.)290gDouble tranchant
SB-ASB-03-330Couteau Gyuto330mm (13.0in.)460mm (18.1in.)365gDouble tranchant
SB-ASB-03-360Couteau Gyuto360mm (14.2in.)490mm (19.3in.)385gDouble tranchant
SB-ASB-04-240Couteau Gyuto large(Komagiri)240mm (9,4in.)365mm (14.4in.)320gDouble tranchant
SB-ASB-04-270Couteau Gyuto large(Komagiri)270mm (10,6in.)405mm (15,9in.)380gDouble tranchant
SB-ASB-05-240Trancheur (Sujihiki)240mm (9,4in.)360mm (14.2in.)200gDouble tranchant
SB-ASB-05-270Trancheur (Sujihiki)270mm (10,6in.)390mm (15.4in.)210gDouble tranchant
SB-ASB-05-300Trancheur (Sujihiki)300mm (11.8in.)420mm (16.5in.)240gDouble tranchant
SB-ASB-06-210Deba occidental210mm (8,3in.)335mm (13.2in.)375gDouble tranchant
SB-ASB-06-240Deba occidental240mm (9,4in.)370mm (14,6in.)430gDouble tranchant
SB-ASB-06-270Deba occidental270mm (10,6in.)400mm (15,7in.)530gDouble tranchant
SB-ASB-07-180Garasuki(Désossage)180mm (7.1in.)310mm (12.2in.)350gA simple tranchant
SB-ASB-08-131Honesuki(Désossage)131mm (5.2in.)255mm (10.0in.)180gDouble tranchant
SB-ASB-09-137Honesuki(Désossage)137mm (5.4in.)260mm (10.2in.)155gA simple tranchant

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