[Caractéristiques générales]
Sabun est l'une des marques haut de gamme réservées à un usage professionnel depuis longtemps au Japon.
En utilisant de l'acier à haute teneur en carbone, chaque lame est forgée à la main avec beaucoup de soin pour créer un chef-d'œuvre de "Hagane Hocho" qui se caractérise par un tranchant durable, une plus longue rétention du tranchant et un réaffûtage facile. C'est normal pour ce type d'acier. Elles rouillent également si elles sont laissées humides, alors séchez-les après chaque utilisation. Certains utilisateurs appliquent un peu d'huile sur le couteau après le séchage pour empêcher le couteau de rouiller.
[Détails du produit]
- Type d'acier des lames : Acier à haute teneur en carbone (Hagane)
- Tout nouveau
- Fabriqué au JAPON
- Veuillez noter que cette série nécessite un temps de traitement plus long (5 à 10 jours ouvrables) que les autres car le bord de la lame doit être finement affûté à la main (meulage fin à la main) un par un après réception de votre commande.
| Point n°. | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Blade Edge |
| SB-ASB-02-120 | Petit couteau(Utilitaire) | 120mm (4,7in.) | 230mm (9,1in.) | 80g | Double tranchant |
| SB-ASB-02-150 | Petit couteau(Utilitaire) | 150mm (5,9in.) | 260mm (10.2in.) | 90g | Double tranchant |
| SB-ASB-03-180 | Couteau Gyuto | 180mm (7.1in.) | 300mm (11.8in.) | 175g | Double tranchant |
| SB-ASB-03-210 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3in.) | 340mm (13,4in.) | 200g | Double tranchant |
| SB-ASB-03-240 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4in.) | 365mm (14.4in.) | 220g | Double tranchant |
| SB-ASB-03-270 | Couteau Gyuto | 270mm (10,6in.) | 400mm (15,7in.) | 280g | Double tranchant |
| SB-ASB-03-300 | Couteau Gyuto | 300mm (11.8in.) | 435mm (17.1in.) | 290g | Double tranchant |
| SB-ASB-03-330 | Couteau Gyuto | 330mm (13.0in.) | 460mm (18.1in.) | 365g | Double tranchant |
| SB-ASB-03-360 | Couteau Gyuto | 360mm (14.2in.) | 490mm (19.3in.) | 385g | Double tranchant |
| SB-ASB-04-240 | Couteau Gyuto large(Komagiri) | 240mm (9,4in.) | 365mm (14.4in.) | 320g | Double tranchant |
| SB-ASB-04-270 | Couteau Gyuto large(Komagiri) | 270mm (10,6in.) | 405mm (15,9in.) | 380g | Double tranchant |
| SB-ASB-05-240 | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4in.) | 360mm (14.2in.) | 200g | Double tranchant |
| SB-ASB-05-270 | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6in.) | 390mm (15.4in.) | 210g | Double tranchant |
| SB-ASB-05-300 | Trancheur (Sujihiki) | 300mm (11.8in.) | 420mm (16.5in.) | 240g | Double tranchant |
| SB-ASB-06-210 | Deba occidental | 210mm (8,3in.) | 335mm (13.2in.) | 375g | Double tranchant |
| SB-ASB-06-240 | Deba occidental | 240mm (9,4in.) | 370mm (14,6in.) | 430g | Double tranchant |
| SB-ASB-06-270 | Deba occidental | 270mm (10,6in.) | 400mm (15,7in.) | 530g | Double tranchant |
| SB-ASB-07-180 | Garasuki(Désossage) | 180mm (7.1in.) | 310mm (12.2in.) | 350g | A simple tranchant |
| SB-ASB-08-131 | Honesuki(Désossage) | 131mm (5.2in.) | 255mm (10.0in.) | 180g | Double tranchant |
| SB-ASB-09-137 | Honesuki(Désossage) | 137mm (5.4in.) | 260mm (10.2in.) | 155g | A simple tranchant |
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