[Caractéristiques Générales]
Les couteaux Kei Kobayashi R2 finition spéciale sont fabriqués avec un noyau en acier inoxydable SG2 (Super Gold 2 ou R2) à poudre de micro-carbure, l’un des aciers de lame les plus durs au monde, pris en sandwich entre une couche d’acier inoxydable plus doux pour faciliter l’affûtage.
La lame offre une excellente résistance à la rouille, un tranchant durable et une grande beauté.
De plus, la finition hairline de la lame, réalisée grâce à la technique experte de Kobayashi, offre un tranchant plus affûté que celui d’autres artisans, et le point d’insertion de la lame dans le manche — souvent sous-estimé et négligé — est soigneusement fini pour préserver la beauté et l’utilité.
Le manche en bois de forme « septagonale » s’adapte parfaitement et confortablement à votre main, peint d’un élégant vernis de noix de cajou rouge foncé pour la beauté et la durabilité.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Kobayashi Knife Factory (JAPON)
- Type d’acier de la lame : SG2 (Super Gold 2 ou R2) noyau en acier inoxydable à poudre de micro-carbure
- Épaisseur de la colonne vertébrale de la lame : environ 2,3 mm
- HRC (Dureté sur l’échelle Rockwell C) : env. 63
- Matériau de la poignée : Palissandre de forme octogonale avec virole en bois rouge
- Type de couteau : Couteau d'office (utilitaire)
- Longueur de la lame : 150 mm (5,9 po)
- Longueur Totale : 280mm (11in.)
- Poids : 93g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| KB-R2C-SL270-PWCS | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 420 mm (16,5 po) | 154 grammes | Double tranchant |
| KB-R2C-CH240-PWCS | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 393 mm (15,5 po) | 167 grammes | Double tranchant |
| KB-R2C-CH210-PWCS | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 356 mm (14,0 po) | 137 grammes | Double tranchant |
| KB-R2C-SA170-PWCS | Couteau Santoku | 170 mm (6,7 po) | 316 mm (12,4 po) | 144 grammes | Double tranchant |
| KB-R2C-BK170-PWCS | Couteau Bunka | 170 mm (6,7 po) | 315mm (12,4 pouces) | 133 g | Double tranchant |
| KB-R2C-VG165-PWCS | Nakiri (Légumes) | 165mm (6,5 po) | 312mm (12,3 pouces) | 151 grammes | Double tranchant |
| KB-R2C-PT150-PWCS | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 280 mm (11,0 po) | 93 grammes | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles d'un produit d'exemple. Le produit réel peut varier en couleur, poids, motif et taille.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[À propos de Kei Kobayashi]
Kei Kobayashi a rejoint l’entreprise de son père à Seki, au Japon, et a récemment créé sa propre marque de couteaux, reconnue pour ses finitions exceptionnelles et ses tranchants rasoir.
Son talent pour la fabrication et l’affûtage des couteaux est reconnu comme inégalé, et il collabore avec certains des meilleurs forgerons.
Nous recommandons vivement ses couteaux comme cadeau pour vos proches et personnes importantes, car vous remarquerez assurément la qualité supérieure de ses couteaux, réalisés avec un grand souci du détail.
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Produits associés par marques
Couteau Petty (utilitaire) de chef japonais Kei Kobayashi R2 Special Finished CS 150mm avec manche en bois laqué rouge
Kei Kobayashi
- SKU (Numéro d'Article) :
- KB-R2C-PT150-PWCS
- Type de couteau :
- Couteau d'office (Utilitaire)
- Type d'Acier de Lame :
- R2/SG2
- Longueur de Lame :
- 150 à 200 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $