[Caractéristiques générales]
La série Fujiwara Kanefusa WG (appelée FKV) est fabriquée en acier inoxydable V Gold (HRC. 60), qui est soudé par forgeage avec un acier inoxydable doux.
Cela signifie que vous pouvez apprécier la performance de coupe fine d'un couteau japonais de style traditionnel tout en bénéficiant de la résistance à la rouille, du tranchant et de la conservation du tranchant offerts par un acier inoxydable moderne.
Le couteau Fujiwara de la série WG a un manche en forme de D (manche rond uniquement pour Deba) qui est fait de bois de magnolia et d'une tsuba (garde ou virole) en corne de buffle d'eau.
La tsuba en corne de buffle équipée du manche est de haute qualité et d'une excellente durabilité, c'est-à-dire faite pour les professionnels à l'origine.
Mais il est fortement recommandé pour les cadeaux ainsi que pour une meilleure expérience culinaire.
(Veuillez noter que la tsuba (garde) de buffle est un produit naturel qui diffère éventuellement de l'image en couleur).
[Détails du produit]
- Type de lame en acier : Acier inoxydable V-Gold
- HRC (dureté sur l'échelle de Rockwell C) : 60
- Blade Edge : un seul tranchant pour les droitiers
*A l'exception de Santoku(Bunka) et Nakiri, à double tranchant (50/50 équilibré, pour droitiers et gauchers)
- Matériau du manche : manche en bois de magnolia en forme de D avec tsuba de buffle d'eau (garde ou virole)
*Poignée ronde uniquement pour Deba
- Tout nouveau
- Fabriqué au JAPON
*** Veuillez noter que cette série peut prendre de 2 à 4 semaines pour se reconstituer si elle n'est pas disponible.
| Point n°. | Nom de l'article | Longueur de la lame | Poids | Blade Edge |
| FK-WG-D135 | Couteau Deba | 135mm (5.3in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-D150 | Couteau Deba | 150mm (5,9in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-D165 | Couteau Deba | 165mm (6,5in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-D180 | Couteau Deba | 180mm (7.1in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-D210 | Couteau Deba | 210mm (8,3in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-Y180 | Yanagiba(Sashimi) | 180mm (7.1in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-Y210 | Yanagiba(Sashimi) | 210mm (8,3in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-Y240 | Yanagiba(Sashimi) | 240mm (9,4in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-Y270 | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-Y300 | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-Y330 | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-N | Nakiri(Légumes) | 165mm (6,5in.) | --- | Double tranchant |
| FK-WG-A105 | Aji-Kiri | 105mm (4.1in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-A120 | Aji-Kiri | 120mm (4,7in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-K120 | Kai-Saki | 120mm (4,7in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-K150 | Kai-Saki | 150mm (5,9in.) | --- | A simple tranchant |
| FK-WG-B | Couteau Santoku | 165mm (6,5in.) | --- | Double tranchant |
[à propos de Fujiwara Kanefusa]
"Fujiwara Kanefusa" est l'une des anciennes lignées de maîtres épéistes célèbres. La famille dirige la production traditionnelle d'épées japonaises dans la ville de Seki, au Japon, depuis l'époque de Muromach vers le 16e siècle. La famille a hérité de la technologie de fabrication des sabres de samouraïs japonais qui est appliquée à la production de couteaux de cuisine de haute qualité.
Les couteaux de cuisine de Kanefusa ont acquis une grande réputation pour leur excellente qualité et leur prix abordable.
Fujiwara Kanefusa 26ème forge d'acier pour couteaux
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