Les couteaux Keiichi Fujii AUS10 Nickel Damascus présentent des lames uniques à motif Damas Suminagashi avec un noyau en acier inoxydable AUS10 d'une dureté de 60-62 HRC. La lame offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté.
Les poignées de ces couteaux sont en bois de santal rouge de forme octogonale avec mitre en contreplaqué pour plus de beauté et de durabilité.
[Détails du produit]
- Fabricant : Fujii Knife Factory (JAPON)
- Type d'Acier de la Lame : Acier Inoxydable Damas Martelé à Couches Multiples, Noyau en Alliage AUS10
- Matériau de la poignée : Palissandre de forme octogonale avec virole en bois rouge
- Type de couteau : Couteau Bunka
- Longueur de la lame : 170 mm (6,7 po)
- Longueur totale : 310 mm (12,2 po)
- Poids : 130g
- Tranchant de la lame : Double tranchant (équilibré 50/50, disponible pour les gauchers et les droitiers)
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| HJ-AXD-YK240-RS8R | Kiritsuke-Yanagiba(Sujihiki) | Longueur de la lame | 395 mm (15,6 po) | 141g | À double tranchant |
| HJ-AXD-CK240-RS8R | Couteau Kiritsuke-Gyuto | 240 mm (9,4 po) | 395 mm (15,6 po) | 202g | À double tranchant |
| HJ-AXD-CK210-RS8R | Couteau Kiritsuke-Gyuto | 210 mm (8,3 po) | 360 mm (14,2 po) | 171g | À double tranchant |
| HJ-AXD-SL270-RS8R | Trancheuse (Sujihiki) | 270 mm (10,6 po) | 430 mm (16,9 po) | 170g | À double tranchant |
| HJ-AXD-SL240-RS8R | Trancheuse (Sujihiki) | 240 mm (9,4 po) | 395 mm (15,6 po) | 141g | À double tranchant |
| HJ-AXD-CH270-RS8R | Couteau Gyuto | 270 mm (10,6 po) | 430 mm (16,9 po) | 210g | À double tranchant |
| HJ-AXD-CH240-RS8R | Couteau Gyuto | 240 mm (9,4 po) | 395 mm (15,6 po) | 182g | À double tranchant |
| HJ-AXD-CH210-RS8R | Couteau Gyuto | 210 mm (8,3 po) | 360 mm (14,2 po) | 156g | À double tranchant |
| HJ-AXD-SA170-RS8R | Couteau Santoku | 170 mm (6,7 po) | 310 mm (12,2 po) | 130g | À double tranchant |
| HJ-AXD-BK170-RS8R | Couteau Bunka | 170 mm (6,7 po) | 310 mm (12,2 po) | 130g | À double tranchant |
| HJ-AXD-VG170-RS8R | Nakiri (légumes) | 170 mm (6,7 po) | 310 mm (12,2 po) | 170g | À double tranchant |
| HJ-AXD-PT150-RS8R | Couteau d'office (Utilitaire) | 150 mm (5,9 po) | 275 mm (10,8 po) | 190g | À double tranchant |
| HJ-AXD-CN200-RS8R | Couteau de cuisine chinois | 200 mm (7,9 po) | 350 mm (13,8 po) | 350g | À double tranchant |
Les images de cette page sont des produits d'échantillon. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des artisans qualifiés.
*** Les rayures et les bosses dues à la forge ne sont pas sujettes à réclamation, car pour apprécier les techniques traditionnelles des temps anciens, les rayures et les bosses dues à la forge sont laissées telles quelles.
[à propos de Keiichi Fujii]
M. Keiichi Fujii, un maître aiguiseur de troisième génération qui a reçu la certification des artisans traditionnels dans la capitale du couteau, la ville de Sakai (Osaka), a commencé dans le métier du couteau en aidant son grand-père dans l'atelier quand il était enfant, et possède plus de 50 ans d'expérience dans la production de couteaux et plus de cent ans d'histoire du couteau dans sa famille.
Il continue à aiguiser des couteaux de haute qualité, ce qui rend ses produits populaires. Récemment, il transmet avec passion ses excellentes compétences en affûtage à la jeune génération.
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